Venti studenti del Polo Agroindustriale Galilei Bocchialini di Parma hanno partecipato a uno stage di due giornate sull’arte molitoria presso il Molino Agugiaro & Figna di Collecchio (PR). Questa esperienza, parte dei percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento, si è rivelata un’opportunità preziosa di alta formazione.
Il programma delle attività ha coinvolto gli studenti in diverse aree formative. Il Dott. Figna e l’Ing. Pujia hanno illustrato le materie prime e le tecniche di molitura, mentre Marco Pasquali ha guidato le sessioni sul controllo qualità e sulla gestione dei sottoprodotti.
Uno dei momenti più interessanti è stata la visita al Bosco del Molino, dove la Dott.ssa Rossana Figna ha presentato il progetto che ha dato origine al Bosco e le fasi della sua realizzazione. Gli studenti hanno poi scelto uno tra i 18.000 arbusti presenti e l’hanno “adottato” ponendo un cartellino col proprio nome.
L’esperienza si è ampliata con una visita allo stabilimento, accompagnati dalla Dott.ssa Pongolini e dall’Ing. Iasoni. A coronamento della giornata, hanno partecipato ad un laboratorio di panificazione, condotto dal pluripremiato maestro fornaio Ivo Corsini insieme al Dott. Mola.
Questa esperienza ha offerto agli studenti del Polo Agroindustriale un’importante occasione di apprendimento pratico e approfondimento delle loro conoscenze nell’ambito molitorio e della panificazione, contribuendo a formare le future generazioni di esperti del settore.
Continua quindi la sinergia tra scuola e mondo del lavoro con proposte di formazione coinvolgenti. Molino Agugiaro e Figna è sempre stato in prima linea in questo ambito risultando infatti tra i primi soci che hanno aderito e che continuano a contribuire alla crescita delle competenze tecniche di Food Farm 4.0, il primo Laboratorio Territoriale per l’Occupabilità nel settore agroalimentare con sede a Fraore (PR). Il progetto, partito nel 2019, mette in rete sei istituti scolastici parmensi con il Polo Scolastico Agroindustriale “Galilei-Bocchialini” capofila e le aziende di settore del territorio (tra le quali Agugiaro & Figna molini). Il dialogo tra istituti scolastici e aziende si sta mostrando il percorso vincente per stimolare il mondo della scuola nell’obiettivo di rinnovarsi e fare un salto di qualità.
Un ringraziamento a tutti i professionisti che, con grande entusiasmo, si sono resi disponibili a questi momenti di scambio virtuoso.
Foto di gruppo
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